El vino de ume es suave y dulzón, se destaca la presencia de su perfume en aroma y en sabor. Es una preparación antigua y tradicional de Asia, se elabora con una variedad especial de ciruela blanca autóctona de la región.
Esta fruta ha sido siempre muy valorada por sus propiedades beneficiosas para la salud, es un ingrediente de la medicina tradicional China y en Japón se la utiliza para preparar el umeboshi.


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